Como se habran podido dar cuenta, el tema me apasiona.... y trato de hacer que ustedes vean las relaciones que se presentan entre modelos bacterianos para comprender como funcionan los organismos en general. Asi que ahora .. a leer se dijo...
que tal la lecturita??? es sencillamente espectacular. POR FAVOR HAGAN ENFASIS EN LOS TIPOS DE FERMENTACIONES Y Y EN EL CRECIMIENTO BACTERIANO.
Suerte..
Un abrazo.
Carlos
1. Fermentación
ResponderEliminarEs un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Los tipos de fermentaciones, Todas llevan a una oxidación parcial de los átomos de carbono del substrato inicial y liberan una pequeña parte de la energía contenida. El rendimiento energético de este proceso es menor que el de la respiración.
Tipos de fermentaciones:
• Alcohólica: produce etanol a partir de la glucosa, este lo elabora por otras vías.
• Homolactica: En esta reacción el piruvato se reduce a ácido láctico por acción de la Enzima láctico deshidrogenasa, actuando el NADH como dador de electrones. Esto ocurre En la tercer etapa de la vía glucolítica.
• Heterolactica: solo la mitad de la glucosa se convierte en acido láctico, el resto se transforma en una mezcla de anhídrido carbónico (CO2), ácido fórmico, ácido acético, etc.
• Acido propionico: esta en algunas bacterias anaerobias y tiene la ventaja de generar una moléculas mas de ATP.
• Acido mixta: es características de las enterobacterias las cuales son es un género de bacterias Gram negativas facultativamente anaeróbicas de la familia de las Enterobacteriaceae.
• Butanodiol: Este deriva de la condensación de dos moléculas de piruvato en una molécula neutra de acetoína que luego es reducida a 2,3-butanodiol.
• Acido butírico: Se ve en bacterias del género Clostridium.
2. crecimiento bacteriano
Es el aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la célula, La comprensión de como influye el ambiente sobre el crecimiento nos ayuda a explicar la distribución de los microrganismos en la naturaleza y hace posible diseñar estrategias que favorezcan el crecimiento o que nos permita controlarlos, las bacterias son un grupo tiene una gran capacidad para utilizar nutrientes que son diferentes. Los nutrientes se pueden clasificar según la cantidad requerida como macro y micronutrientes.
Macronutrientes: hay dos tipos de bacterias las cuales son las autótrofas las cuales sintetizan todos los compuestos orgánicos a partir de los compuestos inorgánicos y las heterótrofas usan sustancias orgánicas como fuente de carbono.
Micronutrientes: Aunque requeridos en cantidades muy pequeñas, los micronutrientes son importantes para la nutrición de la bacteria. Entre estos destacamos el cobalto, el cobre y el manganeso.
•Crecimiento de poblaciones bacterianas
El crecimiento de las poblaciones bacterianas en un sistema de cultivo cerrado, sin entrada
Ni salida de los componentes del sistema, está limitado por el agotamiento de los nutrientes
O bien por la acumulación de productos tóxicos del metabolismo.
La curva de crecimiento bacteriano consta de cuatro fases las cuales son:
• Fase de latencia: Las bacterias transferidas de un cultivo en fase estacionaria a un medio fresco, sufren un cambio en su composición química antes de ser capaces de iniciar la multiplicación.
• Fase exponencial: Las células se dividen a velocidad constante, determinada por la naturaleza de la bacteria y por las condiciones del medio.
• Fase estacionaria: cesa el crecimiento de las bacterias por el agotamiento de los nutrientes o acumulación de productos tóxicos.
• Fase de muerte: se incrementa la muerte de las bacteria y por lo tanto la curva de crecimiento se declina.
Mariajose pardo 11-01
•FERMENTACIÓN
ResponderEliminarSe encuentran distintos tipos de fermentación que llevan una oxidación parcial de átomos de carbono del substrato inicial que por lo tanto tienen una energía potencial ejercida. Se encuentran tres vías centrales del metabolismo como los hidratos de carbono: La glucolitica o de Embden Meyerhof Parnas, la pentosa fosfato o Shunt de pentosa y la de Entner-Doudoroff.
-FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:
Produce etanol a partir de la glucosa, ciertas bacterias producen alcohol que es elaborado por dos vías.
-FERMENTACIÓN HOMOLÁCTICA:
Miembros como streptococcus, pediococcus y muchas especies de Lactobacillus fermentan glucosa con ácido láctico. Acción de las enzimas deshidrogenasa, actuando con el NADH ocurre en la tercera etapa.
-FERMENTACIÓN HEREROLÁCTICA:
La mitad de glucosa se convierte en ácidos láctico se mezcla un anhídrido carbónico (CO2), ácido fórmico, ácido acético. Es fundamental en la pentosa que produce bacterias del genero Leuconostoc y Lactobacillus.
-FERMENTACIÓN ÁCIDO PROPONICO:
Tienen características de bacterias anaerobias con bacilos grampositivos no escapulado. Tienen una ventaja y es que generan una molécula de ATP.
-FERMENTACIÓN ÁCIDO MIXTA:
Fermentan las hexosas a través del piruvato, ácido láctico, ácido acético, ácido succínico y ácido fórmico.
-FERMENTACIÓN BUTANODICOL:
Condensación de dos moléculas de piruvato en una molécula neutra de acetona que luego es reducida.
-FERMENTACIÓN ÁCIDO BUTIRICO:
Una fermentación de hidratos de carbono que se deben destacar con otros compuestos orgánicos que pueden ser fermentados como aminoácidos.
METABOLISMO PRODUCTOR DE ENERGÍA:
•Son reacciones de oxidación y reacción, químicamente es definida por perdida de electrones y reducción por ganancia de los mismos. Incluyendo la transferencia de los átomos enteros de hidrogenó ellos se conocen con el nombré de des hidrogenación. Hay sustancias que se distinguen por ceder electrones y otras porque aceptan, son nutrientes biológicamente útil por procesos de la fermentación y la respiración.
METABOLISMO BACTERIANO:
•Son pequeños organismo que tienen maquinaria para el crecimiento y replicación del metabolismo. Ellas están formadas por células eucariotas, proteínas, polisacáridos, lípidos, ácidos nucleídos entre otros.
•Son macro-moléculas que forman células complejas como la pared celular y la membrana plasmática. La fisiología y el metabolismo bacteriano que permite ver el modo de vida y hábitat de diferentes especies bacterianas. En los seres humanos se presentan aspectos físicos y químicos como: - Temperatura, Concentración de Oxigeno, pH, Presión Osmótica, ETC. En cuanto a un enfoque terapéutico permite conocer y entender el modo de algunos antibióticos que bloquean una vía metabólica en síntesis de una macromolécula esencial para la bacteria.
En si el metabolismo es una conjunto de reacciones químicas que se produce en la célula y tiene tres funciones especificas.
*Obtener energía química en el entorno almacenarla luego usarla en diferentes funciones celulares.
*Convertir nutrientes exógenos en unidades precursoras de los componentes macromoleculares de la célula bacteriana.
FERMENTACON
ResponderEliminar-La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Fermentación alcohólica:Es el tipo de fermentación más antigua que se conoce. Produce etanol a partir de glucosa.
Fermentación homoláctica:Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de Lactobacillus
fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros
productos finales. En esta reacción el piruvato se reduce a ácido láctico por acción de la enzima láctico deshidrogenasa, actuando el NADH como dador de electrones. Esto ocurre en la tercer etapa de la vía glucolítica.
Fermentación heteroláctica:En este tipo de fermentación solo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el resto
se transforma en una mezcla de anhídrido carbónico(CO2), ácido fórmico, ácido acético, etc.
Fermentación ácido mixta :Es característica de la mayoría de las enterobacterias. Bacterias como Shigella, Salmonella y E.
coli fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético, ácido succínico y ácido fórmico.
Fermentación de butanodiol: Varias bacterias como Enterobacter, Serratia y Bacillus producen 2,3-butanodiol durante la
fermentación de la glucosa. Este deriva de la condensación de dos moléculas de piruvato en una molécula neutra de acetoína que luego es reducida a 2,3-butanodiol.
Fermentación del ácido butírico
CRECIMIENO BACTERIANO
-El crecimiento bacteriano es la división de una bacteria en dos células hijas en un proceso llamado fisión binaria. Previniendo que no se produzca ningún caso de mutación las células hijas resultantes serán genéticamente idénticas a la célula original. De este modo tiene lugar la "duplicación local" de la población bacteriana. Las dos células hijas creadas tras la división no sobreviven necesariamente. Sin embargo, si el número de supervivientes supera la unidad, en promedio, la población bacteriana experimenta un crecimiento exponencial. La medición de una curva del crecimiento exponencial de las bacterias en un cultivo ha sido tradicionalmente una parte de la formación de todos los microbiólogos. Los procesos fundamentales empleados para ello son la enumeración bacteriana (recuento celular) por métodos directos e individuales (microscopía, citometría de flujo1 ), por métodos directos y masivos (biomasa), por métodos indirectos e individuales (conteo de colonias), o por métodos indirectos y en bloque (número más probable, turbidez, absorción de nutrientes). Los modelos permiten conciliar la teoría con las mediciones
Se ve en bacterias del género Clostridium (bacilo grampositivo, anaerobio y esporulado).
Si bien hasta ahora nos hemos referido solo a la fermentación de hidratos de carbono como
procedimiento para obtener energía, debemos destacar que otros compuestos orgánicos pueden
ser fermentados, por ejemplo: aminoácidos (alanina, glicina). En Clostridium proteolíticos, la
fermentación de aminoácidos más característica es la reacción de Stickland
Yeison Avila 11-01
FERMENTACION:
ResponderEliminares un tipo de catabolismo parcial, que se caracteriza por ser un proceso de oxidacion incompleta, tradicional de los organismos anaerobios, ya que esta se realiza sin la intervención del oxigeno en la mayoria de casos.
tipos de fermentacion:
fermentacion acetica: es la fermentacion bacteriana por acetobacter, un tipo de bacterias aerobias que transforman el alcohol en acido acetico.
fermentacion alcoholica: es un proceso de fermentacion dada en plena ausencia del oxigeno; se origina por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono. de dicha fermentacion se obtiene alcohol en forma de etanol(CH3-CH2-OH), dioxido de carbono (CO2)
fermentacion butirica:
es la conversion de los glucidos en acido butirico, por accion de bacterias clostridium butyricum, en ausencia de oxigeno.
fermentacion lactica:
es un proceso anaerobio, donde se utiliza glucosa para obtener energia, y donde el producto de desecho es acido lactico; este proceso es usado por muchas bacterias, a las cuales se les llama bacterias lacticas, tambien por hongos y por algunos protozoos.
el tipo mas comun de bacterias que cumplen esta funcion son llamadas bulgaros, estos microorganismos son los que llevan a cabo el proceso de fermentacion del yogurt.
CRECIMIENTO BACTERIANO
Es el aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la célula, La comprensión de como influye el ambiente sobre el crecimiento nos ayuda a explicar la distribución de los microrganismos en la naturaleza y hace posible diseñar estrategias que favorezcan el crecimiento o que nos permita controlarlos, las bacterias son un grupo tiene una gran capacidad para utilizar nutrientes que son diferentes. Los nutrientes se pueden clasificar según la cantidad requerida como macro y micronutrientes.
Macronutrientes: hay dos tipos de bacterias las cuales son las autótrofas las cuales sintetizan todos los compuestos orgánicos a partir de los compuestos inorgánicos y las heterótrofas usan sustancias orgánicas como fuente de carbono.
Micronutrientes: Aunque requeridos en cantidades muy pequeñas, los micronutrientes son importantes para la nutrición de la bacteria. Entre estos destacamos el cobalto, el cobre y el manganeso.
•Crecimiento de poblaciones bacterianas
El crecimiento de las poblaciones bacterianas en un sistema de cultivo cerrado, sin entrada
Ni salida de los componentes del sistema, está limitado por el agotamiento de los nutrientes
O bien por la acumulación de productos tóxicos del metabolismo.
La curva de crecimiento bacteriano consta de cuatro fases las cuales son:
• Fase de latencia: Las bacterias transferidas de un cultivo en fase estacionaria a un medio fresco, sufren un cambio en su composición química antes de ser capaces de iniciar la multiplicación.
• Fase exponencial: Las células se dividen a velocidad constante, determinada por la naturaleza de la bacteria y por las condiciones del medio.
• Fase estacionaria: cesa el crecimiento de las bacterias por el agotamiento de los nutrientes o acumulación de productos tóxicos.
• Fase de muerte: se incrementa la muerte de las bacteria y por lo tanto la curva de crecimiento se declina.
david ramirez 11-01
Tipos De Fermentacion :
ResponderEliminar*Fermentacion Alcohólica : Produce Etanol A Partir De La Glucosa Y Es La Fermentacion Mas Antigua
*Fermentación homoláctica : Miembros como streptococcus, pediococcus y muchas especies de Lactobacillus fermentan glucosa con ácido láctico. Acción de las enzimas deshidrogenasa, actuando con el NADH ocurre en la tercera etapa
*Fermentación heteroláctica En Esta Solo Se Convierte La Mitad De La Glucosa El Resto Se Convierte En Una Mezcla De anhídrido carbónico
*Fermentación del ácido propiónico : Esta Fermentacion Genera Una Moleculas Mas De ATP
*Fermentación del ácido butírico : hasta ahora nos hemos referido solo a la fermentación de hidratos de carbono como procedimiento para obtener energía debemos destacar que otros compuestos orgánicos pueden ser fermentados ( aminoácidos )
* FERMENTACIÓN ÁCIDO MIXTA:
Fermentan las hexosas a través del piruvato, ácido láctico, ácido acético, ácido succínico y ácido fórmico.
CRECIMIEMTO BACTERIANO
Es El Aumento Ordenado De Los Componentes Quimicos De La Celula La Condicones Quimicas Y Fisicas Dependen Del Ambiente Donde Se Encuentra, Son Versatiles Y Tienen Una Gran Capacidad Para Utilizar Nutrientes Desde Los Compuestos Inorganicos E Organicos ; Estos Nutrientes Se Dividen En Dos Clases Muy Ecensiales Las CuaLES Sin Estos La Celula No Puede Crecer Pero Solo Los Utilizan Cuando Estan Precentes Y No Son Tan Indispensables Estos Nutrientes Se Pueden Clasificar En Macromoleculas y Micromolecuas Segun La Cantidad Requerida Para Estas.
Las exigencias de oxígeno de una bacteria en particularr de energía. Según su relación con el oxígeno existen bacterias: anaerobias obligadas,
anaerobias facultativas, aerobias obligadas y microaerófilas
De las primeras (anaerobias obligadas) existen las estrictas y las aerotolerantes. Las bacterias anaerobias obligadas estrictas crecen en ausencia de oxígeno, el cual es muy tóxico e
incluso letal cuando la exposición es breve reflejan el tipo de metabolismo productor.
e. Las segundas (aerotolerantes) también crecen solo en ausencia de oxígeno, pero toleran su presencia un poco más que las anteriores; por ejemplo:
Clostridium sp. Las bacterias anaerobias facultativas, son capaces de crecer en presencia o en ausencia de oxígeno. Ejemplo de éstas son las bacterias de la familia Enterobacteriaceae
La Fermentación:
ResponderEliminarLa fermentación es un proceso natural que ocurre en determinados compuestos o elementos a partir de la acción de diferentes actores y que se podría simplificar como un proceso de oxidación incompleta. La fermentación es realizada por diferentes bacterias y microorganismos en medios anaeróbicos, es decir, en los que falta aire. La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y plantas menores son capaces de producirla.
Tipos de Fermentación:
• Fermentación Alcohólica: La fermentación alcohólica es un proceso Anaeróbico que además de generar etanol desprende grandes cantidades de dióxido de carbono (CO2) además de energía para el metabolismo de las bacterias anaeróbicas y levaduras.
• Fermentación Homoláctica: Es un proceso de fermentación presente en muchas bacterias del grupo láctico: Streptococcus (grupo de enterococos), Pediococcus y varios grupos de Lactobacillus. Se denomina así la fermentación cuyo único producto final es el ácido láctico.
• Fermentación Heteroláctica: denominada así porque su producto final no es exclusivamente ácido láctico. El proceso tiene un rendimiento menor al de la fermentación homoláctica como se desprende de la producción de sólo un mol de ATP por mol de glucosa fermentada. La obtención del piruvato en estas bacterias se logra mediante el catabolismo de la glucosa por la ruta de las pentosas.
• Fermentación del Ácido Propiónico: las bacterias que presentan este tipo de fermentación se pueden utilizar tanto azúcares como lactato como puntos de partida para el proceso.
• Fermentación Ácido Mixta: Es un tipo de fermentación que llevan a cabo las entero-bacterias. En esta ruta de fermentación se produce ATP además de la reoxidación del NADH+H+.
• Fermentación de Butanodiol: Es una variante de la anterior presente en algunas enterobacterias como Klebsiella, Serratia y Erwinia, especie en la que se da una fermentación ácida mixta butanodiólica.
• Fermentación del Ácido Butírico: Es un tipo de fermentación llevado a cabo por bacterias anaerobias estrictas del género Clostridium.
Crecimiento Bacteriano:
El crecimiento bacteriano es la división de una bacteria en dos células hijas en un proceso llamado fisión binaria. Previniendo que no se produzca ningún caso de mutación las células hijas resultantes serán genéticamente idénticas a la célula original. De este modo tiene lugar la "duplicación local" de la población bacteriana. Las dos células hijas creadas tras la división no sobreviven necesariamente.
• Macronutrientes: Son todos los que se encuentran formando parte de los hidratos de carbono, lípidos, y proteínas; tal es el caso del hidrogeno, Oxigeno, Carbono, Nitrógeno, Azufre y Fósforo.
• Micronutrientes: Aunque la bacteria lo necesite en pequeñas cantidades, son tan indispensables para la nutrición como los macronutrientes. Entre estos elementos están: Cobalto, Vitamina B12, Zinc, Molibdeno, Cobre El manganeso.
• Factores de crecimiento: son compuestos que, sin representar una fuente de energía ni de carbono para las bacterias, son necesarios para su crecimiento y que no siempre son capaces de sintetizarlos, por ejemplo: Vitaminas B12 o B6.
Crecimiento de las Poblaciones Bacterianas:
Es el paso esencial para el estudio de una cepa bacteriana. En un cultivo bacteriano en medio líquido, se pueden diferenciar cuatro fases en la evolución de los parámetros que miden el crecimiento microbiano:
• Fase de Adaptación: Durante la fase de adaptación, las bacterias se adaptan a las condiciones de crecimiento.
• Fase Exponencial: La fase exponencial es un período caracterizado por la duplicación celular.
• Fase Estacionaria: Durante la fase estacionaria, la tasa de crecimiento disminuye como consecuencia del agotamiento de nutrientes y la acumulación de productos tóxicos.
• Fase de Declive: En la fase de declive o muerte, las bacterias se quedan sin nutrientes y mueren.
Andrés Peña López
11-01
TIPOS DE FERMENTACION
ResponderEliminar*Fermentación alcohólica: Produce etanol a partir de glucosa.
*Fermentación homoláctica: Los miembros del género Streptococcus fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros productos finales.
*Fermentación heteroláctica: solo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico el resto se transforma en anhídrido carbónico (CO2), ácido fórmico... se emplea en la vía de las pentosas y se produce en las bacterias del género Leuconostoc y Lactobacillus.
*Fermentación del ácido propiónico: genera una molécula más de ATP en bacterias anaerobias como el Propionibacterium
*Fermentación ácido mixta: fermentan las hexosas a ácido láctico, ácido acético, ácido succínico y ácido fórmico. caracteristica de las enterobacterias.
*Fermentación de butanodiol: bacterias como Enterobacter,Serratia y Bacillus producen 2,3-butanodiol durante la fermentación de la glucosa.
*Fermentación del ácido butírico: En bacterias Clostridium proteolíticos, la fermentación de aminoácidos más característica es la reacción de Stickland.
CRECIMIENTO BACTERIANO
Aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la
célula.
Las condiciones fisicas y quimicas del medio influyen en su crecimiento.
Las bacterias pueden utilizar una amplia gama de nutrientes que pueden ser esenciales y no esenciales.
se debe tener en cuenta lo siguiente: Oxigeno, Anhídrido carbónico, Potencial de oxidación reducción,Temperatura, Concentraciones de hidrógeno, Condiciones osmóticas y disponibilidad de agua, Captación de nutrientes.
El crecimiento se define como el aumento del número de bacterias en una población determinada.
En la curva del crecimiento bacteriano se presentan cuatro fases:
* FASE DE LATENCIA: intensa actividad metabólica.
* FASE EXPONENCIAL: Las células se dividen a velocidad constante
* FASE ESTACIONARIA: el agotamiento de los nutrientes determina el cese del crecimiento.
* FASE DE MUERTE: El número de bacterias viables disminuye rápidamente,
Leissy Angelica Sanchez
11-01
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Eliminar1.FERMENTACION
ResponderEliminarLa fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Fue descubierta por Pasteur, que la describió
como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.
2.TIPOS DE FERMENTACION
Los Tipos de Fermentación son:
La Fermentación LÁCTICA:
es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza GLUCOSA para obtener energía y donde el producto de desecho es el ÁCIDO LÁCTICO. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos y en los tejidos animales (Muscular).
La Fermentación ALCOHÓLICA:
es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Almidón, etc.) para obtener como productos finales un alcohol en forma de ETANOL, CO2 y ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.
La Fermentación ACÉTICA:
la fermentación bacteriana:
por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a un exceso de O2. La formación de ÁCIDO ACÉTICO resulta de la oxidación de un alcohol por la bacteria del vinagre en presencia del O2 del aire. Estas bacterias, a diferencia de las levaduras productoras de alcohol, requieren un suministro de O2 para su crecimiento y actividad.
La Fermentación BUTÍRICA:
es la conversión de los Glúcidos en ÁCIDO BUTÍRICO por acción de bacterias Clostridium butyricum en ausencia de O2. Se produce a partir de la lactosa con formación de Ácido Butírico y CO2. Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por tener olores pútridos y desagradables.
*Fermentación del ácido propiónico: genera una molécula más de ATP en bacterias anaerobias como el Propietariamente
3.CRECIMIENTO BACTERIANO
El crecimiento bacteriano es la división de una bacteria en dos células hijas en un proceso llamado fisión binaria. Previniendo que no se produzca ningún caso de mutación las células hijas resultantes serán genéticamente idénticas a la célula original. De este modo tiene lugar la "duplicación local" de la población bacteriana. Las dos células hijas creadas tras la división no sobreviven necesariamente. Sin embargo, si el número de supervivientes supera la unidad, en promedio, la población bacteriana experimenta un crecimiento exponencial.
FASES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO
Fase lag o de latencia:
período de adaptación antes de comenzar a multiplicarse. Su duración es muy variable, está en función de la edad de las células, de su volumen, de las condiciones de adaptación, etc. Aunque apenas aumenta el número de bacterias, se da el crecimiento de algunas, aumenta la intensidad de la respiración y de otros procesos.
Fase logarítmica o exponencial:
la multiplicación bacteriana se acelera enormemente, éstas se dividen a nivel constante y hay una relación lineal entre el logaritmo del número de células y el tiempo.
Fase estacionaria:
se alcanza cuando se consumen alimentos muy nutritivos y el número de bacterias se mantiene estable. La velocidad de división disminuye gradualmente; su duración es variable y está limitada por la desaparición sucesiva de factores limitantes, por la acumulación de catabolitos y por las modificaciones físicas y químicas del medio.
Fase de declive o decrecimiento: la división celular cesa y las bacterias comienzan a morir en gran número. Pierden su capacidad de desarrollarse, multiplicarse, es provocada por represión de sus propios catabolitos.
cristian pineda 1101
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ResponderEliminarSOLUCIÓN
ResponderEliminarFERMENTACIÓN:
Es un proceso de los organismos anaerobios,proceso catabolico de oxidación incompleta se caracteriza por estar en ausencia de oxigeno.
TIPOS DE FERMENTACIÓN:
Fermentación Alcohólica: es el tipo de fermentación mas antigua que se conoce. produce el etanol a partir de la glucosa.
fermentación homolactica: todos todos los miembros del genero streptococcus fermentan la glucosa con el ácido láctico con poca acumulación de otros productos finales.
fermentación heterolactica: en este tipo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el resto se transforma en una mezcla de anhídrido carbónico.
fermentación del ácido propionico: es características de unas bacterias anaerobias como el propionibacterium. este tipo de fermentación genera una molécula mas de ATP.
fermentación ácido mixta: es característica de la mayoría de las enterobacterias.bacterias como shigella,fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético.
fermentación de butanodiol : varias bacterias como enterobacter producen 2,3 butanodiol durante la fermentación de la glucosa.
fermentación del ácido butirico: en clostridium proteliticos fermentación de aminoácidos mas característica es la reacción de stickland.
CRECIMIENTO BACTERIANO . es el aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la célula. las condiciones físicas y químicas del medio donde el microorganismo se encuentra afectan marcadamente sus actividades .los nutrientes se pueden dividir en dos macro nutrientes y micro nutrientes.
factores de crecimiento:
requerimientos atmosféricos y ambientales como el oxigeno.
anhídrido carbónico.
potencial de oxidación reducción.
temperatura.
concentraciones de hidrógeno.
condiciones osmóticas y disponibilidad de agua.
captación de nutrientes.
todos estos factores afectan el crecimiento de las bacterias.
la curva de crecimiento bacteriano tiene cuatro fases .
FASE DE LACTANCIA: activación de la intensidad metabólica.
FASE DE EXPONENCIAL : las células se dividen a velocidad constante.
FASE ESTACIONARIA: el agotamiento de nutrientes determina el crecimiento.
FASE DE MUERTE:el numero de bacterias disminuye rápidamente.
Jaime Chico 11-01
TIPOS DE FERMENTACIÓN
ResponderEliminar-ALCOHOLICA: Produce etanol a partir de glucosa aunque hay ciertas bacterias que producen alcohol elaborado por otras vías.
-HOMOLACTICA: fermenta a la glucosa fundamentalmente a acido lactico con poca acumulacion de otros productos finales.El `piruvato se reduce a acido lactico actuando el NADH como dador de electrones esto ocurre en la tercer etapa de la via glucolitica.
-HETEROLACTICA: Solo la mitad de glucosa se convierte en acido lactico el resto se transforma en una mezcla de anhidrido carbonico,acido formico,acido acetico etc.Se emplea fundamentalmente la via de las pentosas y se produce en las bacterias del genero leuconostoc y lactobacillus.
-ACIDO PROPIONICO: Tiene la ventaja de que genera una molecula mas de ATP.
-ACIDO MIXTA: Fermentan las hexosas a traves del piruvato a acido lactico,acetico y formico.
-BUTANODIOL: Deriva de la condensacion de dos moleculas de piruvato en una molecula neutra de acetoina que luego es reducida a 2.3 butanodiol.
-ACIDO BUTIRICO: Se dan en bacterias del genero clostridium.
CRECIMIENTO BACTERIANO
Aumento del numero de bacterias en una poblacion determinada en un sistema de cultivo cerrado limitado por el agotamiento de los nutrientes o bien por la acumulacion de productos toxicos del metabolismo este proceso consta de cuatro fases:
FASE DE LACTENCIA:
Hay aumento de los componentes macromoleculares y de la actividad metabólica, casi sin división celular,
asociado a un incremento de la susceptibilidad a los agentes físicos y químicosPor lo tanto,la fase de latencia implica intensa actividad metabólica.
FASE EXPONENCIAL:
Las células se dividen a velocidad constante.Existe gran aumento del número total de células
viables, que puede ser expresado en forma exponencial. Próximo al final de esta fase, se produce la liberación de exotoxinas por las bacterias que las producen.
FASE ESTACIONARIA:
Eventualmente el agotamiento de los nutrientes o la acumulación de productos tóxicos determina el cese del crecimiento. Hay pérdida de células por muerte, la cual es balanceada
por la formación de nuevas células. Cuando esto ocurre, el conteo total de células aumenta levemente aunque el de las bacterias viables permanece constante. Hacia el final de esta etapa, puede ocurrir la esporulación en aquellas bacterias que poseen este mecanismo de resistencia.
FASE DE MUERTE:
Luego de la fase estacionaria, la tasa de muerte se incrementa, el número de bacterias viables disminuye rápidamente y por lo tanto la curva de crecimiento declina.
JEIMMY AVILA
11-01
Es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Los tipos de fermentaciones, Todas llevan a una oxidación parcial de los átomos de carbono del substrato inicial y liberan una pequeña parte de la energía contenida. El rendimiento energético de este proceso es menor que el de la respiración.
ResponderEliminarTipos de fermentaciones:
Fermentación alcohólica:Es el tipo de fermentación más antigua que se conoce. Produce etanol a partir de glucosa.
Fermentación homoláctica:Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de Lactobacillus
fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros
productos finales. En esta reacción el piruvato se reduce a ácido láctico por acción de la enzima láctico deshidrogenasa, actuando el NADH como dador de electrones. Esto ocurre en la tercer etapa de la vía glucolítica.
Fermentación heteroláctica:En este tipo de fermentación solo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el resto
se transforma en una mezcla de anhídrido carbónico(CO2), ácido fórmico, ácido acético, etc.
Fermentación ácido mixta :Es característica de la mayoría de las enterobacterias. Bacterias como Shigella, Salmonella y E.
coli fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético, ácido succínico y ácido fórmico.
Fermentación de butanodiol: Varias bacterias como Enterobacter, Serratia y Bacillus producen 2,3-butanodiol durante la
fermentación de la glucosa. Este deriva de la condensación de dos moléculas de piruvato en una molécula neutra de acetoína que luego es reducida a 2,3-butanodiol.
Fermentación del ácido butíricoCRECIMIENO BACTERIANO
-El crecimiento bacteriano es la división de una bacteria en dos células hijas en un proceso llamado fisión binaria. Previniendo que no se produzca ningún caso de mutación las células hijas resultantes serán genéticamente idénticas a la célula original. De este modo tiene lugar la "duplicación local" de la población bacteriana. Las dos células hijas creadas tras la división no sobreviven necesariamente. Sin embargo, si el número de supervivientes supera la unidad, en promedio, la población bacteriana experimenta un crecimiento exponencial. La medición de una curva del crecimiento exponencial de las bacterias en un cultivo ha sido tradicionalmente una parte de la formación de todos los microbiólogos. Los procesos fundamentales empleados para ello son la enumeración bacteriana (recuento celular) por métodos directos e individuales (microscopía, citometría de flujo1 ), por métodos directos y masivos (biomasa), por métodos indirectos e individuales (conteo de colonias), o por métodos indirectos y en bloque (número más probable, turbidez, absorción de nutrientes). Los modelos permiten conciliar la teoría con las mediciones
Se ve en bacterias del género Clostridium (bacilo grampositivo, anaerobio y esporulado).
Si bien hasta ahora nos hemos referido solo a la fermentación de hidratos de carbono como
procedimiento para obtener energía, debemos destacar que otros compuestos orgánicos pueden
ser fermentados, por ejemplo: aminoácidos (alanina, glicina). En Clostridium proteolíticos, la
fermentación de aminoácidos más característica es la reacción de Stickland
Fermentación alcohólica:
ResponderEliminarEs el tipo de fermentación más antigua que se conoce. Produce etanol a partir de glucosa.
Fermentación homoláctica:
Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de Lactobacillus
fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros
productos finales.
Fermentación heteroláctica
En este tipo de fermentación solo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el resto
se transforma en una mezcla de anhídrido carbónico.
En esta fermentación se emplea fundamentalmente la vía de las pentosas y se produce en las
bacterias del género Leuconostoc y Lactobacillus.
Fermentación del ácido propiónico
Es característica de algunas bacterias anaerobias como el Propionibacterium (bacilo grampositivo, no esporulado). Este tipo de fermentación tiene la ventaja de que genera una molécula
más de ATP.
Fermentación ácido mixta :
Es característica de la mayoría de las enterobacterias. Bacterias como Shigella, Salmonella y E.
coli fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético, ácido succínico
y ácido fórmico.
Fermentación de butanodiol:
Varias bacterias como Enterobacter, Serratia y Bacillus producen 2,3-butanodiol durante la
fermentación de la glucosa. Este deriva de la condensación de dos moléculas de piruvato en
una molécula neutra de acetoína que luego es reducida a 2,3-butanodiol.
Fermentación del ácido butírico:
Se ve en bacterias del género Clostridium (bacilo grampositivo, anaerobio y esporulado).
Si bien hasta ahora nos hemos referido solo a la fermentación de hidratos de carbono como
procedimiento para obtener energía.
2.crecimiento bacteriano:
Puede ser definido como el aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la
célula. Las condiciones físicas y químicas del medio donde el microorganismo se encuentra
afectan marcadamente sus actividades. La comprensión de como influye el ambiente sobre
el crecimiento nos ayuda a explicar la distribución de los microorganismos en la naturaleza y
hace posible diseñar estrategias que favorezcan el crecimiento o que nos permita controlarlo.
factores de crecimiento:
Son sustancias que deben ser aportadas preformadas, porque la bacteria que los requieren no
pueden sintetizarlos a partir de los nutrientes ya sea por falla o ausencia de una vía metabólica
determinada. Estas sustancias incluyen vitaminas del complejo B, aminoácidos, purinas y pirimidina.
Temperatura :
Es uno de los factores ambientales más importantes que influyen en la proliferación y mantenimiento de la vitalidad de los microorganismos. Cada bacteria tiene su propia temperatura
mínima por debajo de la cual no puede proliferar, temperatura óptima en la cual el crecimiento
es mas rápido y temperatura máxima por encima de la cual no puede multiplicarse.
FERMENTACIÓN
ResponderEliminarEs un proceso de fermentación de una sustancia orgánica en otra , por la acción de ciertos microorganismos (bacterias, células de lavadura) . La energía de la levitación anaerobia en ácido láctico , ácido acético y etano .Estos son el producto de algunos microorganismos de fermentación.
CARACTERÍSTICAS:
enzimas: producidas por alguna bacterias, mohos y levaduras.
TIPOS DE FERMENTACIÓN:
FERMENTACIÓN ACETICA: Es la fermentación bacteriana de bacterias aerobias, transforma el alcohol en ácido acético.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Proceso anaeróbico que generan etanol de grandes cantidades de dióxidos de carbono (CO2).
FERMENTACIÓN BUTIRICO: Conversión de los glúcidos en ácido BUTIRICO por bacterias en ausencia del oxigeno.
FERMENTACIÓN HOMOLACTICA: Metabólica anaeróbica que ocurre en el cito sol de la célula en la cual se oxida parcialmente la glucosa.
FERMENTACIÓN HETEROLACTICA: Mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico se transforma en una mezcla de anhidrita carbónico
FERMENTACIÓN ÁCIDO PROPIONICO: Bacterias anaerobias como el propionibacteriam genera una molécula de ATP.
FERMENTACIÓN ÁCIDO MIXTA: Característica de la mayoría de las entero bacterias
FERMENTACIÓN BUTANODIAL: Bacteria como entero bacteria durante la fermentación de la glucosa. Este deriva de las condensaciones de dos moléculas de piruvato en una molécula neutra de acetoina.
CRECIMINETO BACTERIANO
En un sistema biológico se define al crecimiento como el aumento ordenado de las
Estructuras y los constituyentes celulares de un organismo. Según ello, el aumento de la
masa celular producido por acumulación de productos de reserva (glucógeno, poliβ-
Hidroxibutirato) no constituyen crecimiento.
Se puede considerar como crecimiento al incremento de células individuales por un lado,
y por otro lado se puede considerar al crecimiento del número de células (proliferación de
la población).
En lo que se refiere al crecimiento de células individuales, este consiste en el aumento
Del tamaño y peso de las células que precede a la división celular. Esta división trae
Aparejada un aumento en el número de células (proliferación de la población).
Las bacterias se dividen por fisión binaria, a través de la una cual célula madre al
Alcanzar un determinado volumen se divide dando dos células hijas. El proceso de fisión
Binaria consiste en la auto duplicación del material hereditario seguido de la repartición en
Las dos células hijas, las que se separan por estrangulamiento de la membrana celular y
Formación de la pared celular
Jenny Orozco
Tipos De Fermentaciones:
ResponderEliminarLa Fermentación LÁCTICA es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza GLUCOSA para obtener energía y donde el producto de desecho es el ÁCIDO LÁCTICO. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos y en los tejidos animales (Muscular).
La Fermentación ALCOHÓLICA es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Almidón, etc.) para obtener como productos finales un alcohol en forma de ETANOL, CO2 y ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.
La Fermentación ACÉTICA es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a un exceso de O2. La formación de ÁCIDO ACÉTICO resulta de la oxidación de un alcohol por la bacteria del vinagre en presencia del O2 del aire. Estas bacterias, a diferencia de las levaduras productoras de alcohol, requieren un suministro de O2 para su crecimiento y actividad.
La Fermentación BUTÍRICA es la conversión de los Glúcidos en ÁCIDO BUTÍRICO por acción de bacterias Clostridium butyricum en ausencia de O2. Se produce a partir de la lactosa con formación de Ácido Butírico y CO2. Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por tener olores pútridos y desagradables
CRECIMIENTO BACTERIANO
ResponderEliminarEl cultivo es el proceso de propagación de los
microorganismos en el laboratorio, aportando las
condiciones ambientales adecuadas y los nutrientes
necesarios. Debemos recordar que algunas de las
bacterias que causan infecciones en seres humanos no
son capaces de crecer en medios artificiales inertes.
Cuando una célula bacteriana se coloca en un medio de
cultivo nutricionalmente apto, aumenta de tamaño y, con
el tiempo, se divide para formar dos células. Esto
prosigue, lo que da lugar a una población de células
vegetativas.
El crecimiento de las poblaciones bacterianas, en un
sistema de cultivo cerrado, está limitado por el
agotamiento de los nutrientes o bien por la acumulación
de productos tóxicos del metabolismo.
Cuando las bacterias se siembran en el laboratorio, en
medios de cultivo sólidos o líquidos, las condiciones se
asemejan a las de un sistema cerrado, sin un aporte
continuo de nutrientes. Si luego de sembrado el medio
líquido se toman muestras a intervalos regulares, la
representación gráfica de los datos (conteo de células
viables vs. tiempo) dará la curva de crecimiento
característica, que consta de 4 fases a saber:
A: Fase de latencia: Las bacterias transferidas de
un cultivo en fase estacionaria a un medio
fresco, sufren un cambio en su composición
química antes de ser capaces de iniciar la
multiplicación. Hay un marcado aumento de los
componentes macromoleculares y de la
actividad metabólica, casi sin división celular,
asociado a un incremento de la susceptibilidad
a los agentes físicos y químicos. Como vemos,
la mal llamada fase de latencia implica intensa
actividad metabólica
B: Fase exponencial: Las células se dividen a una
velocidad constante determinada por la
naturaleza intrínseca de la bacteria y por las
condiciones del medio. Existe un marcado
aumento del número total de células viables,
que puede ser expresado en forma exponencial.
Próximo al final de esta fase, ocurre la
liberación de exotoxinas por algunas de las
bacterias que las producen
C: Fase estacionaria: Eventualmente el
agotamiento de los nutrientes o la acumulación
de productos tóxicos determina el cese del
crecimiento. Hay una pérdida de células por
muerte, que es balanceada por la formación de
nuevas células. Cuando esto ocurre, el conteo
total de células se incrementa levemente,
aunque el conteo de bacterias viables
permanece constante. Sobre el final de esta
etapa puede ocurrir la esporulación en aquellas
bacterias que poseen este mecanismo de
resistencia
D: Fase de muerte: Luego de la fase estacionaria,
la tasa de muerte se incrementa, el número de
bacterias viables disminuye rápidamente, por lo
que la curva declina en forma franca
La FERMENTACION ALCOHOLICA es un proceso anaerobio en el que las levaduras y algunas bacterias, descarboxilan el piruvato obtenido de la ruta Embden-Meyerhof-Parnas (glicolisis) dando acetaldehído, y éste se reduce a etanol por la acción del NADH2 [1 – 2]. Siendo la reacción global (1), conocida como la ecuación de Gay-Lussac
ResponderEliminarLa fermentación láctica: es causada por algunos hongos y bacterias. El ácido láctico más importante que producen las bacterias es el lactobacillus. Otras bacterias que produce el ácido láctico son: Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, Estreptococo lactis y Bifidobacterium bifidus.
Fermentación del ácido propiónico:
Es característica de algunas bacterias anaerobias como el Propionibacterium (bacilo grampositivo, no esporulado). Este tipo de fermentación tiene la ventaja de que genera una molécula
más de ATP.
Fermentación ácido mixta :
Es característica de la mayoría de las enterobacterias. Bacterias como Shigella, Salmonella y E.
coli fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético, ácido succínico
y ácido fórmico.
Fermentación de butanodiol
Varias bacterias como Enterobacter, Serratia y Bacillus producen 2,3-butanodiol durante la
fermentación de la glucosa. Este deriva de la condensación de dos moléculas de piruvato en
una molécula neutra de acetoína que luego es reducida a 2,3-butanodiol.
Fermentación del ácido butírico
Se ve en bacterias del género Clostridium (bacilo grampositivo, anaerobio y esporulado).
Si bien hasta ahora nos hemos referido solo a la fermentación de hidratos de carbono como
procedimiento para obtener energía, debemos destacar que otros compuestos orgánicos pueden
ser fermentados, por ejemplo: aminoácidos (alanina, glicina). En Clostridium proteolítico
crecimiento bacteriano
Es el aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la célula, La comprensión de como influye el ambiente sobre el crecimiento nos ayuda a explicar la distribución de los microrganismos en la naturaleza y hace posible diseñar estrategias que favorezcan el crecimiento o que nos permita controlarlos
Fase de latencia: Las bacterias transferidas de
un cultivo en fase estacionaria a un medio
fresco, sufren un cambio en su composición
química antes de ser capaces de iniciar la
multiplicación
Fase exponencial: Las células se dividen a una
velocidad constante determinada por la
naturaleza intrínseca de la bacteria y por las
condiciones del medio.
C: Fase estacionaria: Eventualmente el
agotamiento de los nutrientes o la acumulación
de productos tóxicos determina el cese del
crecimiento
FASE DE MUERTE: Luego de la fase estacionaria, la tasa de muerte se incrementa, el número de bacterias viables disminuye rápidamente y por lo tanto la curva de crecimiento declina.
luis fernando garay callejas 1101
Entre los tipos de fermentaciones tenemos:
ResponderEliminar-Fermentación alcohólica. Es originada por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono produciendo etanol a partir de glucosa.
Fermentación homoláctica. En ella se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y se obtiene el producto de desecho conocido como ácido láctico.
-Fermentación heteroláctica. Denominada así porque su producto final no es exclusivamente ácido láctico.
-Fermentación del ácido propiónico. En ella se genera acetato, CO2 y ácido propiónico como productos finales.
-Fermentación ácido mixta. Produce ácido acético, etanol, H2, CO2 y proporciones diferentes de ácido láctico o propiónico (fórmico) según las especies. Es un tipo de fermentación que llevan a cabo las entero bacterias
-Fermentación butanodiolica. Presente en algunas entero bacterias como Klebsiella, Serratia y Erwinia.
-Fermentación del ácido butírico. Llevada a cabo por bacterias anaerobias estrictas del género Clostridium. En el curso de esta fermentación se producen compuestos orgánicos disolventes de gran importancia industrial. Se encuentra en algunas grasas en pequeñas cantidades, como la mantequilla.
CRECIMIENTO BACTERIANO.
Consiste en el aumento ordenado de todos los constituyentes químicos de la célula, es decir la replicación de todas las estructuras y componentes celulares a partir de los nutrientes exógenos. Las condiciones físicas y químicas del medio donde el microorganismo se encuentra afectan marcadamente sus actividades. El crecimiento está normalmente limitado por el agotamiento de nutrientes o por la acumulación de productos del mismo metabolismo microbiano, que les son tóxicos a la población. El crecimiento se evalúa haciendo mediciones sucesivas en tiempos determinados de la población en estudio. En cada momento se evalúa cual es la población en ese instante.
YURANI ATARA - 1101
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ResponderEliminarla frementacion
ResponderEliminarTIPOS DE FERMENTACIÓN Es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico.
-ALCOHOLICA: Produce etanol a partir de glucosa aunque hay ciertas bacterias que producen alcohol elaborado por otras vías.
-HOMOLACTICA: fermenta a la glucosa fundamentalmente a acido lactico con poca acumulacion de otros productos finales.El `piruvato se reduce a acido lactico actuando el NADH como dador de electrones esto ocurre en la tercer etapa de la via glucolitica.
-HETEROLACTICA: Solo la mitad de glucosa se convierte en acido lactico el resto se transforma en una mezcla de anhidrido carbonico,acido formico,acido acetico etc.Se emplea fundamentalmente la via de las pentosas y se produce en las bacterias del genero leuconostoc y lactobacillus.
-ACIDO PROPIONICO: Tiene la ventaja de que genera una molecula mas de ATP.
-ACIDO MIXTA: Fermentan las hexosas a traves del piruvato a acido lactico,acetico y formico.
-BUTANODIOL: Deriva de la condensacion de dos moleculas de piruvato en una molecula neutra de acetoina que luego es reducida a 2.3 butanodiol.
-ACIDO BUTIRICO: Se dan en bacterias del genero clostridium.
CRECIMIENTO BACTERIANO
Aumento del numero de bacterias en una poblacion determinada en un sistema de cultivo cerrado limitado por el agotamiento de los nutrientes o bien por la acumulacion de productos toxicos del metabolismo este proceso consta de cuatro fases:
•Crecimiento de poblaciones bacterianas
El crecimiento de las poblaciones bacterianas en un sistema de cultivo cerrado, sin entrada
Ni salida de los componentes del sistema, está limitado por el agotamiento de los nutrientes
O bien por la acumulación de productos tóxicos del metabolismo.
Crecimiento de poblaciones bacterianas
El crecimiento de las poblaciones bacterianas en un sistema de cultivo cerrado, sin entrada
Ni salida de los componentes del sistema, está limitado por el agotamiento de los nutrientes
O bien por la acumulación de productos tóxicos del metabolismo.
la frementacion
ResponderEliminarTIPOS DE FERMENTACIÓN Es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico.
-ALCOHOLICA: Produce etanol a partir de glucosa aunque hay ciertas bacterias que producen alcohol elaborado por otras vías.
-HOMOLACTICA: fermenta a la glucosa fundamentalmente a acido lactico con poca acumulacion de otros productos finales.El `piruvato se reduce a acido lactico actuando el NADH como dador de electrones esto ocurre en la tercer etapa de la via glucolitica.
-HETEROLACTICA: Solo la mitad de glucosa se convierte en acido lactico el resto se transforma en una mezcla de anhidrido carbonico,acido formico,acido acetico etc.Se emplea fundamentalmente la via de las pentosas y se produce en las bacterias del genero leuconostoc y lactobacillus.
-ACIDO PROPIONICO: Tiene la ventaja de que genera una molecula mas de ATP.
-ACIDO MIXTA: Fermentan las hexosas a traves del piruvato a acido lactico,acetico y formico.
-BUTANODIOL: Deriva de la condensacion de dos moleculas de piruvato en una molecula neutra de acetoina que luego es reducida a 2.3 butanodiol.
-ACIDO BUTIRICO: Se dan en bacterias del genero clostridium.
CRECIMIENTO BACTERIANO
Aumento del numero de bacterias en una poblacion determinada en un sistema de cultivo cerrado limitado por el agotamiento de los nutrientes o bien por la acumulacion de productos toxicos del metabolismo este proceso consta de cuatro fases:
•Crecimiento de poblaciones bacterianas
El crecimiento de las poblaciones bacterianas en un sistema de cultivo cerrado, sin entrada
Ni salida de los componentes del sistema, está limitado por el agotamiento de los nutrientes
O bien por la acumulación de productos tóxicos del metabolismo.
FERMENTACIÓN
ResponderEliminarEn ésta los electrones pasan del dador, un intermediario formado durante la degradación
del substrato, hacia un aceptor constituido por algún otro intermediario orgánico también generado durante el catabolismo del substrato inicial.
Fermentación alcohólica
Es el tipo de fermentación más antigua que se conoce. Produce etanol a partir de glucosa. Aunque ciertas bacterias producen alcohol, éste es elaborado por otras vías.
Fermentación homo láctica
Todos los miembros del género Streptococcus, Pediococcus y muchas especies de Lacto Bacillus fermentan la glucosa fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros productos finales.
Fermentación heteroláctica
En este tipo de fermentación solo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el resto se transforma en una mezcla de anhídrido carbónico (CO2), ácido fórmico, ácido acético, etc.
Fermentación del ácido propiónico
Es característica de algunas bacterias anaerobias como el Propionibacterium (bacilo grampositivo, no esporulado). Este tipo de fermentación tiene la ventaja de que genera una molécula más de ATP.
Fermentación ácido mixta
Es característica de la mayoría de las enterobacterias. Bacterias como Shigella, Salmonella y E. coli fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético, ácido succínico y ácido fórmico.
Fermentación de butano diol
Varias bacterias como Enterobacter, Serrátil y Bacillus producen 2,3-butano diol durante la fermentación de la glucosa.
Deisy Lopez 11-01